Régimes alimentaires, mythes et réalités
Les régimes alimentaires existent depuis presque toujours, et ils n'ont fait que gagner en popularité. De nos jours, les gens adoptent un régime alimentaire pour une variété de raisons, comme perdre quelques kilos, suivre des croyances personnelles ou éliminer les aliments auxquels ils sont sensibles ou allergiques. Cela a conduit à l'émergence de nombreux types de régimes, de produits spécialisés et même de restaurants entièrement dédiés à ces régimes. Mais cette variété d'options alimentaires a également créé de la confusion, voire même plusieurs mythes, dont cinq que nous abordons dans cet article.
1. Les aliments sains coûtent plus cher.
Des mentions comme « frais de la ferme » et « biologique » (souvent ensemble sur les mêmes produits) ont tendance à nous faire craindre pour notre budget. Bien que certains aliments « plus sains » puissent être plus coûteux, nombre d’entre eux ne le sont pas. Les marques-maison de supermarchés sont souvent moins chères que les grandes marques, tout en offrant le même niveau de qualité. Par ailleurs, les fruits et légumes surgelés peuvent être plus abordables, mais tout aussi nutritifs que ce qu’on trouve dans la section des produits frais. Enfin, les repas sains prêts à manger, bien que pratiques, seront forcément plus chers que les repas préparés à la maison. En choisissant de préparer ses repas soi-même, on peut économiser de l'argent et contrôler le type d’ingrédients utilisés.
2. Les glucides font engraisser.
On attribue souvent la cause d’une prise de poids indésirable, ou d'autres problèmes de santé, aux glucides. Cela a conduit beaucoup de gens à adopter des diètes à faible teneur en glucides, comme le régime cétogène. Cependant, ce mythe n’est que partiellement vrai. Oui, un excès de glucides entraînera une prise de poids, tout comme un excès de tout autre aliment aura pour conséquence des kilos en plus. Cela dit, les glucides en soi ne font pas engraisser, bien au contraire. Les glucides jouent un rôle clé dans la construction musculaire en permettant aux protéines de réparer et reconstruire les tissus musculaires. Ils fournissent également la principale source d'énergie que notre corps utilise lorsque nous faisons de l'exercice, donc quand nous réduisons notre apport en glucides, les protéines servir à fournir de l'énergie plutôt qu’à construire les muscles. En raison de l'importance des glucides, il est recommandé aux personnes suivant un programme de mise en forme générale de consommer de 3 à 5 g de glucides par kg de poids corporel par jour.
Pour en savoir plus sur la façon dont les glucides peuvent aider à atteindre ses objectifs de poids santé, consultez l'article Glucides et exercice : Découvrez pourquoi les glucides sont essentiels si vous êtes actifs. Pour savoir comment les « bons » glucides peuvent favoriser la santé du cœur, lisez l'article Gras corporel et santé cardiovasculaire : Un reflet de votre mode de vie.
3. Les collations et les grignotines entre les repas font grossir.
La plupart des gens trouveront que plus leur régime alimentaire est restrictif, plus plus les fringales sont fréquentes. Si ces envies ne sont pas contrôlées, cela peut conduire à un cycle pernicieux d’épisodes de surconsommation suivis de régimes encore plus intenses, déjouant finalement toute tentative d'adopter un mode de vie durable à long terme. Permettre une certaine flexibilité dans un régime peut donc être bénéfique, tant qu’on ne dépasse pas son apport calorique quotidien pour perdre du poids. De plus, des collations saines comme les fruits entre les repas peuvent réduire les envies pour des aliments riches en graisses et en sucre.
4. Manger après 20 h fait prendre du poids.
Avec la prolifération des options de restauration rapide en fin de soirée, il est facile de comprendre pourquoi on a tendance à associer manger après 20 h à une prise de poids. Mais comme dans le cas des glucides, manger tard contribuera à une prise de poids seulement si l’on dépasse l’apport calorique quotidien adéquat pour perdre du poids. Cela dit, manger de gros repas juste avant de se coucher peut nuire à la santé, car cela peut provoquer une indigestion et un reflux acide, qui peuvent à leur tour altérer le sommeil.
5. Les aliments sans gluten, faibles en gras et sans gras ne font pas engraisser.
Il est facile de penser que les aliments ayant une teneur faible ou nulle en gras et en gluten ne font pas engraisser, peu importe la quantité consommée. C'est faux, car ces aliments ne font que remplacer un ensemble d'ingrédients par un autre et ont une densité calorique similaire à celle de leurs homologues « ordinaires ». Le seul cas où ces aliments peuvent favoriser la perte de poids est en les consommant avec un déficit calorique et en faisant de l'exercice régulièrement.
Quelle que soit votre raison de vouloir commencer un régime, une information fiable peut vous aider à réussir. N'oubliez pas que suivre un régime n'est pas un sprint, mais plutôt le marathon de toute une vie, alors concentrez-vous uniquement sur une façon de manger que vous pourrez maintenir à long terme. Enfin, entamez un régime en faisant de petits changements progressifs au fil du temps, plutôt que de sauter à pieds joints.